Lo Zafferano e le Torri di San Gimignano

Sin da quando, nel 1228, San Gimignano riuscì a pagare, con lo zafferano (definito l'oro giallo) dei suoi campi, tutti i debiti per farguerra contro il Castello della Nera, si poteva intuire il valore di questa preziosa spezia.

‘L'oro di San Gimignano'finanziò, infatti, la costruzione delle torri che sono ciò che resta dell'antica potenza della città.

Il ‘crocus sativus' (nome latino dello zafferano) ne fece la fortuna mercantile ed economica. Lo zafferano (dal persiano asfar, trasformato in arabo sahafaran =giallo) venne importato per la prima volta in Toscana originariamente dall'Anatolia

centrale.