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FOCACCETTE DI AULLA
Le focaccette di Aulla sono focacce di farina di grano e granturco cotte in testi di terracotta.
Sono consumate prevalentemente nelle sagre locali.
La farina di grano, mescolata a farina di granturco, viene amalgamata con sale, lievito naturale e acqua, sino ad ottenere un impasto che viene fatto lievitare.
Le focaccette di Aulla si consumano ancora calde accompagnate da formaggi freschi e salumi.
