CASTAGNE

Questo prodotto è stato anche il primo ad avere il marchio I.G.P. (Indicazione Geografica Protetta) dall’Unione Europea, che ha riconosciuto il Mugello come territorio adatto alla sua coltivazione. 

In particolare, a Marradi si produce il ‘Marron Buono’, uno tra i migliori d’Italia.

Le castagne, per essere macinate, devono essere preventivamente seccate. In Toscana ciò avveniva nel metato, una costruzione rustica costruita sul posto di raccolta delle castagne.

Qualche volta, come sull’Appennino Pistoiese e in Garfagnana, il metato era parte integrante dell’abitazione: sostituiva la cucina ed era luogo d’incontro, in quanto vi si tenevano le veglie.