PAN DI RAMERINO

Ricetta

500 g farina bianca

0, 25 g lievito di birra

6 cucchiai di latte

30 g zucchero

150 g Zibibbo

ramerino

sale

olio d’oliva

A mano si esegue la pezzatura delle pagnotte che vengono coperte con panni di cotone umidi per favorire la lievitazione.

Prima di essere infornate, si spennellano in superficie con olio.

La cottura tradizionale si fa nel forno a legna.

Il pan di ramerino deve la sua tradizionalità alla particolare  combinazione degli ingredienti (uva sultanina e rosmarino) e alla

lavorazione che è rimasta invariata nel tempo.